Agneau élevé en pré salé

Tout a commencé un dimanche, un jeune couple vient se prendre un plaisir rare dans notre restaurant.

En fin de repas, nous échangeons et partageons nos passions si complémentaires du bon, je découvre alors que mon interlocutrice élève des agneaux en pré salé. Il sagit de la race Roussin de la Hague rare aujourd'hui dont nous connaissons l'existence depuis le 18ème siècle, ses agneaux sont nourris uniquement à l'herbe des marais. Une alimentation saine et naturelle gage d'une grande qualité.

Emballé par son discours je lui passe commande, quelques jours plus tard je réceptionne la marchandise et je travaille.

J'ai découvert une viande superbe, gouteuse sans doute lié à sa nourriture et douce à la fois sans ce goût un peu fort que l'on reproche parfois à cette viande, une chair fine et plus claire qu'habituellement sans doute là encore sa nourriture. Une viande très peu grasse en cette saison appréciée des femmes.

Anne et Marc JEGO "Bergerie des landes de barzin" 44410 ASSERACTEL: 0251102914- GSM: 0632000696

 

 

 

Noter cette page

6/10 sur 3 votes

Sélectionnez une note dans le menu déroulant.
Commentaire (0)

Aucun commentaire

Ajouter un commentaire

Vous devez être connecté pour poster un message.

Dernière mise à jour de cette page le 15/01/2009